Bulletin n° 73 mai 2012


Michel Salesse


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L'EVOLUTION DU REGIME ALIMENTAIRE

DES MORVANDIAUX 1850 - 1950



Résumé du bulletin


1850 - 1950, l'évolution du régime alimentaire des paysans Morvandiaux sera lente mais réelle. Le climat rigoureux, une terre pauvre, peu de moyens seront un handicap permanent. En s'adaptant à de nouvelles méthodes de culture, les productions agricoles seront améliorées. Un meilleur revenu facilitera un changement dans la vie de tous les jours. Une meilleure nourriture avec une cuisine mieux élaborée sera l'élément indispensable pour constater cette évolution. Les évènements nationaux et locaux seront également présents dans ce constat, avec l'abandon des pratiques ancestrales de culture.










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